Castillo de Gaibiel: fortaleza almohade con trincheras de la Guerra Civil

Lo más llamativo de Gaibiel es lo que sacaron a la luz las excavaciones arqueológicas. Junto a la torre norte hay una habitación sin ninguna abertura, y por eso se considera que fue la nevera. En el extremo oeste estaban las cocinas, unas estancias anchas que servían también de despensa y de almacén de alimentos y leña. Se han documentado allí bancos adosados a las paredes, que hacían de asiento en el comedor, y los restos de un horno moruno, del que se conserva el arranque de la bóveda. Un espacio largo con bancos corridos pudo ser la capilla.

La fortaleza es de época almohade, aunque en el monte también se han hallado restos de un asentamiento íbero. Se amplió en los siglos XIV, XVI y XIX. Tras la conquista cristiana, Jaime I cedió Gaibiel a Pedro Garcés de Roda en agosto de 1237. El castillo perteneció después a la familia Heredia hasta el siglo XVI y en 1636 pasó a los condes de Priego, a través de los Garcés de Marcilla, herederos de los Heredia en la baronía de Gaibiel.

Tras las guerras carlistas quedó abandonado, y durante la Guerra Civil se abrieron trincheras en su interior que todavía pueden verse. A comienzos del siglo XXI se reconstruyó después de varias intervenciones arqueológicas, entre ellas las de 2004, dirigidas por Rafael Martínez-Porral. Allí se constató la existencia de la cocina con su horno, una capilla de buen tamaño, la nevera, dos aljibes y una zona de patio. El castillo tiene planta poligonal irregular, con murallas, torre del homenaje y torres circulares. Se entraba por el este, por un camino que sube la montaña y pasa encajado entre una torre circular y el terreno.