Tipos de aspargos

Tipos de aspargos. O aspargo é uma planta perene, e seus brotos comestíveis podem ser cultivados para serem verdes, brancos ou roxos. Saiba mais sobre os tipos comuns de aspargos e seu valor nutricional. No entanto, nós aqui do site lugares extraordinários estamos trazendo a você este artigo feito com muito carinho, portanto, seja bem vindo e boa leitura.

Tipos de aspargos: O que são espargos?

Espargos é o nome comum para Asparagus officinalis L., uma planta perene mais conhecida por seus rebentos comestíveis. Uma vez classificada como parte da família do lírio (Liliácea), as plantas de aspargos foram reclassificadas para pertencer à família das angiospermas Asparagaceae.

Portanto, às vezes chamado de “grama de pardal”, os aspargos crescem naturalmente em solos arenosos e climas temperados mediterrâneos.

Totalmente crescidas, as plantas de aspargos podem atingir até sete pés de altura e se assemelham a samambaias. Ou seja, algumas samambaias de aspargos (diferenciadas por seu nome científico, Asparagus setaceus) são cultivadas especificamente para serem ornamentais, enquanto outras crescem como ervas daninhas em partes da Austrália.

Ou seja, o consumo humano de espargos selvagens e espargos de jardim remonta a milhares de anos. Sendo assim, cultivar canteiros de aspargos em casa é relativamente fácil, mas as novas plantas precisam de tempo para desenvolver seus sistemas radiculares no primeiro ano antes que você possa colher os vegetais.

Tipos de aspargos: Informações Nutricionais de Espargos

O aspargo é um vegetal nutritivo rico em folato, potássio e vitaminas C, A e K. Ou seja, aspargo contém quantidades relativamente grandes do aminoácido asparagina, que recebe o nome do vegetal.

Espargos masculinos versus femininos: qual é a diferença?

No entanto, o aspargo é uma espécie de planta dióica, o que significa que tem plantas masculinas e femininas. Mas, geralmente, as plantas femininas produzem sementes que os machos polinizam:

1. Macho: Contudo, as plantas de espargos machos geralmente produzem lanças de espargos mais longas e mais grossas. Portanto, suas flores também são maiores e mais longas. Possuem seis estames e um pistilo.
2. Fêmea: Sendo assim, as plantas de espargos fêmeas são geralmente menores. Então, possuem flores com seis pistilos e estames trilobados. Suas sementes polinizadas se desenvolvem em pequenas bagas vermelhas.

Espargos hermafroditas são plantas masculinas com órgãos femininos que se autopolinizam.

Tipos de aspargos: 3 Tipos de Espargos

Espargos são tipicamente categorizados pela cor de suas lanças.

1. Verde: Ou seja, o tipo mais provável de encontrar em sua mercearia local, os aspargos verdes tendem a ser mais finos do que outros tipos de aspargos. Mas, eles obtêm sua cor verde da clorofila necessária para a fotossíntese.
2. Branco: Contudo, os espargos brancos não têm cor porque são cultivados no escuro, impedindo a fotossíntese. Então, apesar da diferença de cor, o sabor do aspargo branco é semelhante ao do aspargo verde.
3. Roxo: Sendo assim, conhecido por ser o tipo mais doce, o aspargo roxo obtém sua cor devido aos altos níveis de antocianinas, compostos químicos comumente encontrados em vegetais e outras plantas. Portanto, os aspargos roxos tendem a perder a cor quando expostos ao calor, então considere grelhar ou escaldar rapidamente para preservar sua cor e alcançar a maciez ideal.

Tipos de aspargos: 6 variedades populares de aspargos

Contudo, diferentes variedades de espargos são normalmente identificadas pela cor das coroas dos espargos. Ou seja, explore essas variedades populares de aspargos.

Precoce D’Argenteuil: Ou seja, popular na Europa, esta variedade de herança verde-clara tem pontas rosadas. A planta em si pode crescer até três metros de altura. Doces ao paladar, esses aspargos ficam macios quando cozidos.
‘ Paixão Roxo’: Portanto, espargos Paixão Roxo é uma variedade popular de espargos roxos. Então, eles se tornam um verde mais claro quando cozidos, mas são frequentemente identificados por suas lanças roxas e brácteas semelhantes a folhas. Mas, eles são ótimos para congelar e têm um sabor distintamente de noz. Eles são uma das variedades de aspargos mais tenros, tornando-os ótimos para saladas.
‘Jersey Giant’: Portanto, um aspargo híbrido, ‘Jersey Giant’ é apenas uma cultivar na série de aspargos Jersey. Então, outros na série incluem os cultivares ‘Jersey Knight’ e ‘Jersey Supreme’, que foram criados para serem carnudos e resistentes a doenças. Ou seja, eles são particularmente resistentes ao fusarium, um tipo de fungo. A variedade híbrida de aspargos ‘Jersey Giant’ cresce muito bem na maioria dos climas e, como o nome sugere, a parte comestível da planta pode crescer até nove polegadas de comprimento.
‘Mary Washington’: Parte da série Washington de aspargos ao lado da cultivar ‘Martha Washington’, ‘Mary Washington’ é o aspargo verde mais popular entre os produtores norte-americanos. Sendo assim, eles crescem lanças verdes longas e uniformemente grossas quando plantadas em sol total ou parcial.
‘Apollo’: Então, estas flores grandes, nítidas e precoces tornam-se verde-escuras com pontas roxas. Mas, eles crescem bem em climas quentes e frios e são resistentes à ferrugem dos espargos e outras doenças. Muito parecido com ‘Purple Passion’, os aspargos ‘Apollo’ tendem a ter lanças mais grossas que são ótimas para congelar.
‘Atlas’: Contudo, este tipo de espargos é resistente a doenças e cresce melhor em climas quentes. Então, uma cultura de alto rendimento, os espargos ‘Atlas’ são robustos e tolerantes à geada.