Quando colher os vegetais
Quando colher os vegetais, os legumes estão no auge do sabor? Consulte o nosso Guia de Colheita para saber quando os produtos estão prontos para a colheita. Trata-se de reconhecer os sinais que indicam quando suas colheitas estão maduras. Vamos cobrir quando colher batatas, abobrinha e abóbora, alho, cebola, milho e muito mais!
Feijões: Quando colher os vegetais
No entanto, as variedades padrão de feijão estão prontas para serem colhidas quando são grossas como um lápis e antes que as sementes se expandam e se tornem visíveis através das vagens. Então, quando as vagens de feijão ficarem brancas ou amarelas, dê-as aos porcos ou à pilha de compostagem.
Portanto, assim que os grãos começarem, colha a cada dois dias para que continuem produzindo. Mas, os grãos de arbusto geralmente produzem segundo e terceiro fluxos de grãos. Não puxe as vagens ou você quebrará as hastes. Use as duas mãos para colher, segurando o caule do feijão em uma mão e colhendo com a outra.
Beterraba: Quando colher os vegetais
Procure raízes pequenas e médias (1-1/2 a 3 polegadas de diâmetro). Mas, a beterraba pode ser colhida a qualquer momento, mas as maiores costumam ser mais duras e lenhosas. Então, a beterraba deve ter polpa lisa e firme, apresentar uma cor rica e ter folhas verdes saudáveis (não murchas). Ou seja, se você está comendo beterraba por suas verduras, elas podem ser colhidas a qualquer momento, uma vez que suas folhas tenham 4 a 6 polegadas de comprimento.
Para obter o melhor sabor em climas quentes, mantenha as beterrabas bem regadas e não as deixe no chão por tanto tempo que se tornem fortes ou lenhosas.
Brócolis: Quando colher os vegetais
Escolha quando as cabeças de flores de brócolis forem grandes e azul, esverdeadas escuras com botões compactos e bem fechados. Mas, antes que os botões fiquem amarelos ou comecem a florescer.
Então, colha brócolis pela manhã. Mas, corte 6 a 7 polegadas abaixo das cabeças de flores. Se a parte de baixo do topo ficar amarela, os brócolis estão maduros demais. Sendo assim, os talos devem estar firmes e os verdes devem estar verdes e frescos (não moles). As folhas pequenas e tenras também são nutritivas.
Se os seus brócolis tiverem flores amarelas desabrochando, ele será duro e lenhoso. Então, corte a planta na metade do caule para estimular a produção contínua de brotos laterais. Mas. mantenha as plantas bem regadas para evitar que desenvolvam um sabor amargo ou sulfúrico. O melhor brócolis saboroso é produzido em clima frio.
Repolho: Quando colher os vegetais
Então, procure uma cabeça firme e folhas crocantes e ricamente coloridas. Evite uma cabeça rachada, cor pálida ou folhas murchas.
Cenouras: Quando colher os vegetais
Ou seja, as cenouras jovens são as mais doces. Mas, as cenouras redondas são melhores quando têm 1-1/2” de diâmetro; colhê-los nesta fase para melhor sabor. Então, as cenouras baby pode ser colhidas quando tiverem 1,2 cm de espessura.
Então, procure uma cor brilhante e rica, corpo firme e pele lisa. Além disso, as folhas devem estar crocantes e verdes. Cenouras que racham, devido ao clima muito seco ou úmido geralmente têm um sabor amargo.
Se os topos das cenouras quebrarem quando você as puxar, tente soltar o solo primeiro com um garfo de escavação.
Couve-flor: Quando colher os vegetais
As cabeças devem ser compactas, brancas e firmes. Ou seja, cerca de 6 a 7 polegadas de diâmetro. Mas, as folhas devem ser verdes brilhantes. Ou seja, se a cabeça estiver mole ou as folhas estiverem amarelas, a couve-flor já passou do pico. Então, para evitar que as cabeças fiquem amarelas, dobre as folhas externas sobre a cabeça quando tiver apenas 2 a 3 diâmetros.
Salsão: Quando colher os vegetais
Contudo, os talos devem ser colhidos com 20 cm de comprimento. Mas, procure um aroma fresco, talos firmes, uma tonalidade verde e brilhante e folhas verdes saudáveis.
Cebolinha: Quando colher os vegetais
Corte antes que as flores roxas se formem e mantenha-as cortadas para obter o sabor mais doce.
Milho:
O milho é difícil de avaliar sem olhar para dentro da casca. Primeiro, procure uma casca bem presa que seja flexível, saudável e verde. Mas, em seguida, selecione uma espiga e retire a espiga para expor a espiga e esfaquear um grão com a unha. Então, os grãos devem estar carnudos e um líquido leitoso leve deve escorrer. Ou seja, se contiver água, parecer muito cremoso ou estiver seco, não é bom. As sedas devem ser marrons e secas.
Sendo assim, o milho começa a perder o sabor no minuto em que é colhido. Mas, para melhores resultados, colha e descasque as espigas de milho perto da hora em que deseja comê-las (ou dentro de 72 horas). Então, para remover a espiga, use uma mão para segurar o talo de milho e a outra para puxar a espiga para baixo e para longe do talo, torcendo um pouco até que se quebre.
Beringela: Quando colher os vegetais
Colha com 4 a 6 polegadas de diâmetro quando a casca da fruta estiver brilhante, lisa, brilhante e sem rugas. Mas, a cor deve ser ricamente colorida e o corpo deve ser pesado e firme. Então, se você abrir a berinjela, ela terá uma pitada de sementes brancas e imaturas. Frutas sem sementes visíveis são imaturas e sementes duras e escuras são encontradas em berinjela madura.
Eles têm um sabor mais delicado e menos amargo quando ainda são jovens, antes que as cascas endureçam e as sementes amadurecem e escurecem por dentro. Evite berinjela de tamanho grande. Se a cor da berinjela estiver desbotada ou perder o brilho, ela está madura demais e pode ter um sabor amargo.
Nunca puxe a berinjela com a mão; use tesouras de poda para colher berinjela e deixe um toco de caule. Guarde na geladeira por vários dias.
Alho: Quando colher os vegetais
O invólucro ou “papel” deve estar intacto, firme e seco (não se desintegrar). Então, ao colher, os topos ficarão amarelos. O bulbo deve ser firme e prumo, não enrugado ou esponjoso. Evite brotos.
Couve:
Sendo assim, colha as folhas de couve maduras quando forem do tamanho da sua mão ou um pouco maiores. Mas, tal como acontece com o espinafre, as folhas mais jovens serão mais macias. Comece com as folhas externas de couve; certifique-se de deixar sete ou oito coroas de folhas para crescer novamente após a colheita.
Alface e salada verde: Quando colher os vegetais
A alface de cabeça deve ter cerca de 6 polegadas de diâmetro com uma cabeça firme e compacta que cede um pouco quando espremida. Mas, as cabeças devem ter começado a preencher no centro, mas ainda não alongadas no centro e “parafusadas” (envie um caule de flor), ponto em que terão um sabor amargo. Então, procure folhas limpas e crocantes com cores saudáveis.
Com alface de folha, escolha a qualquer momento, mas as folhas são muito mais macias e saborosas quando têm menos de cinco centímetros de comprimento.
Para verduras mistas, como saladas de rúcula e mesclun, você pode escolher em qualquer tamanho. Quando as plantas tiverem 4 a 7 polegadas de altura, corte as plantas com uma tesoura para colher, deixando o fundo de 1 a 2 polegadas de plantas no solo. Mas, as coroas cortadas das plantas crescerão novamente para algumas boas colheitas antes de ficarem amargas.
Portanto, faça semeaduras sucessivas a cada poucas semanas para um suprimento constante de folhas jovens e tenras.
Cebolas: Quando colher os vegetais
Espere a parte de cima das cebolas cair e ficar marrom antes de puxá-las. Mas, deixe os bulbos secarem por vários dias, depois corte os topos e apodreça e guarde em local fresco e seco. Então, colha as cebolas verdes quando elas tiverem 6 a 8 polegadas de altura e os bulbos tiverem 1 a 2 polegadas de diâmetro.
Ervilhas:
Colha as ervilhas quando as vagens estiverem roliças e arredondadas, mas antes que as vagens enruguem no caule e assumam um tom esbranquiçado opaco. Então, é melhor pegar uma vagem de “teste” e abri-la para ver se as ervilhas encheram a vagem. Escolha ervilhas de manhã pelo menos a cada dois dias para a colheita máxima e a textura mais crocante.
Pimentas: Quando colher os vegetais
Escolha as pimentas logo que estejam bem coloridas e em tamanho real. Mas, se você não tem certeza do tamanho real, não se preocupe muito. Portanto, as pimentas podem ser consumidas na maioria dos estágios e também podem permanecer na planta após a maturidade por mais tempo do que outras plantas. Então, sinos maduros geralmente ficam mais doces. Contudo, pimentas muito maduras geralmente ficam mais quentes. Mas lembre-se também: quanto mais você escolhe, mais eles produzem.
Tome cuidado ao colher pimentas; use tesouras de poda ou uma faca afiada para não quebrar os caules. Evite puxar as pimentas com a mão, pois você quebrará os galhos. Guarde os pimentões na geladeira.
Batatas:
As batatas devem ter um corpo firme e ser pesadas para o tamanho, sem manchas pretas ou moles, brotos, rugas ou coloração esverdeada. Mas, espere até que a folhagem morra por uma ou duas semanas e então desenterre.
Abóboras: Quando colher os vegetais
Colha quando a pele estiver tão dura que não possa ser perfurada com a unha e os frutos sejam de um laranja profundo. As abóboras não continuarão a amadurecer na videira. Mas, a casca deve ser firme e brilhante. Então, deixe a abóbora nos caules para melhor armazenamento e colha antes da geada do outono. Mas, quando você colher, corte as hastes com uma faca afiada, deixando uma haste de 2 polegadas para evitar apodrecer. Nunca levante uma abóbora pelo caule.
Lembre-se de que as abóboras precisam curar ao sol por 10 dias (ou em uma sala quente e seca). Em seguida, armazene em local fresco e seco a cerca de 50 graus.
Rabanetes:
Escolha quando uma polegada de diâmetro ou eles ficarão “quentes” e amadeirados. Procure um corpo firme, liso e bem formado. A cor deve ser brilhante. Mas, as folhas devem ser saudáveis e verdes.
Espinafre: Quando colher os vegetais
Procure folhas verdes escuras e saudáveis com 10 a 15 cm de comprimento. planta para que ela possa crescer facilmente. Mas, ele continuará crescendo para outro corte, mas você deve colher antes que os espinafres brotem (enviando um caule de flor). O espinafre que ficou muito tempo no chão terá folhas grandes e um sabor amargo.
Tomates:
Deixe os tomates na videira o maior tempo possível para obter mais sabor e sabor complexo. Então, o tomate perfeito para a colheita será muito rico em cores sem vestígios de verde, independentemente do tamanho, bem como ligeiramente firme – não duro – quando espremido suavemente. A pele ficará lisa e brilhante. O aroma será perfumado.
Se houver previsão de geada, você pode colher tomates que ficaram pelo menos um pouco verdes para amadurecer dentro de casa. Mas, apenas armazene dentro de casa em um local escuro à temperatura ambiente.
Os tomates têm um sabor melhor quando cultivados onde os dias e as noites são quentes; caso contrário, eles podem ter um sabor mais suave.
