Lombo de porco assado de panela lenta

Lombo de porco assado de panela lenta em um incrível molho de Manteiga de Mel! Nós aqui do Site lugares extraordinários estamos trazendo a você esta receita deliciosa, uma receita genuinamente da roça. Portanto seja bem-vindo ao nosso site, e mãos à obra. Temos certeza que você vai agradar a família e amigos com esta delicia que vamos te ensinar. Adoro a forma como a carne de porco absorve o sabor do molho, e como requer apenas 5 ingredientes!

• Tempo de preparação10 minutos
• Hora de cozinhar10 horas
• Tempo total10 horas 10 minutos
• Porções: 8
• Calorias: 561cal

Ingredientes: Lombo de porco assado de panela lenta

• lombo de porco OU ombro / bumbum de Boston, ou filé escocês, sem pele (Nota 1)
•  colheres de sopa de azeite, separado

Esfregar Especiarias:

•  colheres de chá de cada páprica, tomilho
•  colher de chá de cada alho em pó, cebola em pó
•  colher de chá de pimenta caiena, opcional
•  colher de pimenta
•  colheres de sal

Molho de Manteiga de Mel:

• manteiga, sem sal
•  dentes de alho, picados
•  xícara de vinagre de cidra
•  colher de chá de sal e pimenta, cada

Espessante:

•  colheres de chá de farinha de milho/amido de milho misturado com um pouco de água

Modo de fazer: Lombo de porco assado de panela lenta

1. Spice Rub: Portanto, esfregue a carne de porco com cerca de 1 colher de chá de óleo. Misture Esfregue e polvilhe sobre a carne de porco. Pat para aderir todo.
2. Brown:  Então, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a carne de porco e sele ao redor até dourar (não deixe os temperos queimarem). Mas, coloque a carne de porco no fogão lento.
3. Molho de Manteiga de Mel:  Limpe a panela. Adicione a manteiga e derreta. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto até dourar. Adicione os ingredientes restantes do molho, misture, cozinhe rapidamente por 30 segundos.

Cozimento lento:

1. No entanto, despeje o molho sobre a carne de porco. Cubra o fogão lento. 
2. Lombo de porco – Ou seja, cozinhe em baixo por 4 a 5 horas (consulte a Nota 2 para tempos de cozimento para tamanhos diferentes)
3. Omoplata de porco – No entanto, cozinhe em baixo por 10 horas (consulte a Nota 2 para tempos de cozimento para tamanhos diferentes e a Nota 4 para métodos de forno, Instant Pot e panela de pressão).
4. Sendo assim, retire a carne de porco no prato de servir, cubra frouxamente com papel alumínio (10 – 20 minutos de descanso). (Consulte a Nota 6 sobre o cozimento)
5. Certamente, despeje todos os sucos no fogão lento em uma panela grande. Adicione a mistura de água de farinha de milho, misture.
6. Molho engrossado: Então, cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até reduzir para uma consistência xaroposa (Nota 3).
7. Poe fim, corte a carne de porco em fatias grossas (1,5 – 2 cm / 3/5 – 4/5 “de espessura). Sirva com MUITO molho de manteiga de mel!

Notas: Lombo de porco assado de panela lenta

1. Cortes de porco:  Ou seja, a receita é ideal feita com lombo de porco, paleta / rabo de Boston (desossada) ou filé/pescoço escocês, esses são os 3 cortes com os quais fiz esta receita. Mas, esta é uma receita altamente flexível que é ideal para qualquer corte de porco assado, magro ou bem marmoreado. 

sendo assim, precisa ser feito com carne de porco sem pele, aparada do excesso de gordura (não quero que a gordura da superfície se derreta no líquido do refogado que se torna o molho).

Lombo de Porco: Lombo de porco assado de panela lenta

2. Diferentes tamanhos de carne de porco:

 1 kg – Lombo de porco 3,5 horas em baixo, ombro 8 horas em baixo 1,5 – 2,5 kg: Por receita 3 kg Lombo de porco 6 horas em baixo, ombro 11 – 12 horas em baixo. Então, tempos de uso mais próximos do tamanho da sua carne de porco. 

3. Redução de molho: 

No entanto, tempo de redução para engrossar dependendo da quantidade de suco que sai da carne de porco. Então, vá a olho – quando o molho estiver na consistência de xarope de bordo fino, está pronto (engrossará um pouco mais quando esfriar um pouco)

4. Outros métodos de cozimento:

* Panela de Pressão – paleta de porco 1 hora e 20 minutos.  Não experimentei lombo de porco, então não tenho certeza do tempo necessário, retire, derreta a manteiga e faça Molho, em seguida, adicione a carne de porco de volta, colher sobre o molho. Em seguida, cozinhe usando o tempo da Panela de Pressão para o ombro ou o tempo da Panela Lenta para o lombo ou o ombro de porco. Mas, se você receber o aviso de queimadura, adicione 1/2 xícara de água. Retire a carne de porco e faça o molho usando a função refogado.

5. Faça a frente: Lombo de porco assado de panela lenta

Ou seja, doure a carne de porco e faça o molho com até 1 dia de antecedência, despeje na panela lenta, remova a inserção e leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhar. No entanto, se preparar com antecedência de mais de 12 horas, mantenha o molho separado (porque fará a carne de porco suar).

Sobras – Mantenha na geladeira por 3 dias, ou no freezer por 3 meses. Eu despejo o molho sobre ele, ele absorve a carne de porco e eu adoro isso.

6. Cozimento da carne de porco

Certamente, o lombo é um corte magro de carne de porco, por isso é cozido por um curto período de tempo do que o ombro. Mas, O ombro de porco precisa ser cozido por mais tempo para permitir que as fibras duras se quebrem. O ombro é mais propenso a desmoronar (ou seja, semi triturar) ao fatiar, então certifique-se de descansá-lo de acordo com as instruções da receita para minimizar isso.