Zuppa Inglese como fazer esta sobremesa Italiana. Esta sobremesa italiana atraente, que apresenta camadas de biscoitos embebidos em um licor herbáceo vermelho brilhante compensado por uma dupla de cremes de confeiteiro, será sua nova conclusão favorita para qualquer banquete italiano.
Aprenda a fazer aqui no site Lugares Extraordinários, esta receita italiana deliciosa, Essa sobremesa Zuppa Inglese, você vai fazer sucesso na sua casa com esta receita clássica.
Seja bem vindo e aproveite nossas dicas sua família vai amar, seus convidados vão pedir bis, e você fará sucesso em suas festas e reuniões de família. Aproveite nossas dicas e mãos a obra para fazer a Zuppa Inglese.
O que é Zuppa Inglese?
Zuppa Inglese é uma sobremesa decadente que consiste em camadas de creme aveludado de baunilha e chocolate (crema pasticcera) e biscoitos arejados embebidos em um licor italiano especial chamado alchermes.
Este primo do tiramisu também é semelhante a uma bagatela tradicional inglesa . (Seu nome, afinal, se traduz em “sopa inglesa”.)
A cor e o sabor distintos desta ninharia vêm do alchermes, um licor de ervas aromáticas potente, doce e picante, reconhecível por seu tom vermelho brilhante.
Origem da Zuppa Inglese:
Múltiplas histórias de origem cercam a invenção de Zuppa Inglese. Alguns acreditam que a sobremesa italiana remonta a Ferrara, em meados do século XVI, na Emilia-Romagna, criada pelos duques de Este.
Outros acreditam que a sobremesa se originou em Nápoles, pois apareceu em um banquete oferecido pelo rei Fernando IV de Nápoles no final dos anos 1700 em homenagem a um ilustre convidado inglês. Ainda assim, outros rastreiam o prato até a região costeira de Le Marche, na Itália.
Outra história de origem liga o prato à Florença do século XIX, na Toscana. Uma governanta frequentemente preparava uma “sopa” doce consistindo de creme cremoso , pudim de chocolate e sobras de biscoitos amolecidos com vinho doce.
Essas histórias de origem sugerem que Zuppa Inglese vem da Itália, não da Inglaterra. Então, de onde veio o nome “sopa inglesa”? A porção “ingelese” pode se referir ao crème anglaise, um clássico creme francês. E “Zuppa” pode não ter a ver com sopa; a palavra provavelmente deriva de “inzuppare”, que significa “soprar” ou “mergulhar”.
4 dicas para fazer Zuppa Inglese:
Cozinheiros caseiros de todos os níveis podem criar este clássico italiano com facilidade. Use estas dicas para guiá-lo:
- 1. Mude a base: Embora biscoitos comprados em lojas sejam um excelente atalho para este bolo, experimente fatias de bolo inglês caseiro ou pan di spagna (bolo de esponja italiano) para uma alternativa deliciosa.
- 2. Faça o seu próprio licor: Se você está tendo dificuldade em encontrar alchermes em sua loja de bebidas local, prepare seu lote infundindo vodka com paus de canela, casca de laranja, noz-moscada, fava de baunilha, coentro e cardamomo por pelo menos duas semanas. Combine a vodka infundida com uma porção igual de xarope simples , um pouco de corante alimentar vermelho e uma colher de sopa de água de rosas . Se você não quiser fazer alchermes, algumas alternativas saborosas incluem rum, conhaque, amaretto e outros licores italianos aromáticos, como Strega.
- 3. Dê um tempo para ele descansar: Embora possa ser tentador cavar essa ninharia no segundo em que é montado, o Zuppa Inglese precisa de tempo para que todos os sabores se juntem. Aguarde algumas horas antes de servir, quanto mais esperar, mais forte será o sabor e os palitos continuarão a amolecer enquanto o prato descansa. Deixe a bagatela atingir a temperatura ambiente uma hora antes de servir.
- 4. Experimente coberturas: Transforme esta sobremesa simples em algo espetacular com a adição de coberturas como ginjas, morangos frescos, chantilly e raspas de chocolate.
Receita Zuppa Inglesa Tradicional
- Tempo de preparação: 45 minutos
- Tempo Total: 1 hora
- Hora de Cozinhar: 15 minutos
Ingredientes:
Para o creme de confeiteiro :
- 2¼ xícaras de leite integral;
- ⅔ xícara de açúcar;
- 9 gemas;
- ⅓ xícara de amido de milho;
- ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida e em cubos;
- ½ xícara de chocolate amargo, derretido.
Para montar :
- 24 palitos grandes;
- ¾ xícara de licor de alchermes e mais para servir (opcional);
- Cacau em pó sem açúcar, para cobertura.
Nota :
O tempo total não inclui até 4 horas de tempo inativo.
- 1-Faça o creme de confeiteiro. Em uma panela grande em fogo médio, leve o leite e metade do açúcar para ferver, mexendo lentamente para evitar que a mistura queime no fundo da panela.
- 2-Em uma tigela, misture a outra metade do açúcar com as gemas. Misture o amido de milho até ficar homogêneo e, em seguida, bata lentamente em ½ xícara da mistura morna de leite e açúcar, mexendo até ficar homogêneo.
- 3-Enquanto mexe, despeje a mistura de ovos de volta na panela de leite. Em fogo baixo a médio, mexendo sempre, aqueça a mistura até engrossar visivelmente, cerca de 5 minutos.
- 4-Retire o creme do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente, mexendo de vez em quando. Coloque a manteiga em pedaços e bata bem, para ficar homogêneo.
- 5-Divida o creme de confeiteiro quente entre 2 tigelas. Adicione o chocolate amargo derretido a 1 tigela e mexa até que o chocolate incorpore ao creme.
- 6-Cubra cada tigela com filme plástico pressionado contra a superfície do creme de confeiteiro para evitar a formação de pele. Transfira os cremes de pastelaria para a geladeira para esfriar por no mínimo 2 horas ou durante a noite.
- 7-Monte o Zuppa Inglese. Em uma travessa de vidro, tigela grande de vidro ou caçarola, adicione um pouco de creme de confeiteiro e espalhe-o em uma única camada.
- 8-Coloque uma camada de palitos de biscoito sobre o creme de confeiteiro e regue algumas colheres de licor sobre os biscoitos.
- 9-Cubra os biscoitos com uma camada de creme de chocolate, seguida por outra camada de creme de confeiteiro de baunilha.
- 10-Repita este processo algumas vezes com os biscoitos restantes, licor e creme de confeiteiro até chegar ao topo do prato, terminando com uma camada superior de creme de baunilha.
- 11-Usando uma peneira de malha fina, polvilhe o topo da bagatela com cacau em pó.
- 12-Cubra a travessa com filme plástico e coloque-a na geladeira para esfriar por 2 a 3 horas ou durante a noite.
- 13-Antes de servir, deixe o Zuppa Inglese atingir a temperatura ambiente, cerca de 1 hora. Coloque o Zuppa Inglese em tigelas individuais e cubra com um fiozinho de licor adicional, se desejar.
Fonte: https://www.masterclass.com