Combinação perfeita queijo francês e vinho
Combinação perfeita queijo francês e vinho. Para mim, os melhores prazeres gourmet na França são queijo e vinho, mas há uma arte em combinar os dois. Portanto, eu sou um fã de comida e adoro saber como juntar sabores para criar pratos saborosos. Mas sempre tive dificuldades com queijo e vinho.
No entanto, existem muitas ótimas aulas de culinária em toda a França, e eu aproveitei a chance de aprender a combinar meus queijos favoritos com meus vinhos favoritos.
Com a França a apenas 30 minutos de distância com o Eurotunnel Le Shuttle. Certamente, eu recomendo encaixar uma aula de culinária francesa nas suas férias de 2023.
Combinação perfeita queijo francês e vinho: Vinho branco e queijo
Contudo, os queijos franceses produzidos tradicionalmente são o companheiro perfeito para os vinhos e eu adoro desfrutar dos meus nas férias após um dia agitado de passeios turísticos.
Certamente, vinhos brancos mais leves têm níveis mais baixos de tanino, portanto não sobrecarregam os sabores do queijo. Ou seja, um emparelhamento ideal seria uma uva branca cultivada na Alsácia, região vinícola do nordeste da França. Sendo assim, combinada com queijo muenster, delicioso!
Além disso, outra combinação vencedora é o queijo chevre picante com um vinho branco seco da região do Vale do Loire, na França.
No entanto, já experimentou um queijo de cabra fresco com Sancerre ou Bordeaux? Chateau Magence Graves Blanc é um vinho branco fresco com notas florais e cítricas que melhor se adequam a queijos artesanais como o bucherondin.
Ou seja, um queijo de cabra macio com uma textura densa e cremosa. Outro pretendente popular é o Petit Basque, um queijo cremoso de leite de ovelha com toques doces, produzido pela família Lactalis em Laval, Mayenne, região oeste da França.
Combinação perfeita queijo francês e vinho: Vinho tinto e queijo
Portanto, se você prefere vinho tinto, é importante lembrar que quanto mais velho, frutado e menos tânico ele for, melhor combinará com uma fatia cremosa de queijo. Mas, um vinho tinto azedo como o Chateau Le Touzinard Bordeaux Rouge é uma combinação de cerejas e cranberries. Sendo assim, com um toque de azeitona preta, mentol e carvalho.
No entanto, este tipo de vinho combina lindamente com um queijo comte envelhecido, doce e com nozes, que vem das montanhas do Jura, no leste da França, onde é pasteurizado com os mais altos padrões.
Portanto, queijos cremosos como o blue d’Auvergne e o Montrachet da Borgonha combinam bem com um vinho tinto de sabor terroso, como o Bordeaux. Além disso, você pode experimentar queijos de cabra maturados com vinhos mais doces, como Maury, Sauternes ou um forte tinto do Vale do Ródano.
Combinação perfeita queijo francês e vinho: Degustação
Ou seja, por que não conferir Domaines Terroirs ou Slice of France para um passeio culinário? Ou viaje ao sul de Dijon, entre Fixin e Gevrey Chambertin, para ver como o queijo é feito durante as manhãs em uma fábrica de Gaugry.
Sendo assim, descubra como combinar os diversos sabores do vinho e queijo francês em uma sessão de duas horas no restaurante Baud et Millet em Bordeaux. Certamente, lá você aprenderá sobre as famosas regiões vinícolas de Bordeaux como Medoc, Saint-Emilion, Graves, Entre-Deux-Mers e Blaye, aliás, meu tipo favorito de lição.
Faça uma master class em centros de artes culinárias como o Paris by Mouth, que oferece uma variedade de passeios e degustações. Ou Seja, participe de uma aula de duas horas de queijos e vinhos por 85 euros no Cook’n With Class.
Certamente, se você gosta de algo realmente chique, vá até o Le Cordon Bleu Paris, onde são realizadas demonstrações de harmonização de comida e vinho.
A adega do séc. 17 o Chateau, perto do Louvre, oferece aos visitantes uma visão geral de várias famílias de queijos produzidos na França e a etiqueta de corte de queijos. Mas, você ainda poderá levar para casa uma folha de dicas para todas as suas degustações para recriá-la em casa.
Além disso, se você ainda tiver espaço para mais, dirija ao norte de Toulouse para visitar a famosa vila de queijos Roquefort-sur-Soulzon.
Delicioso…
Certamente, adorei aprender a harmonizar com sucesso ótimos vinhos e queijos, especialmente em um país tão bonito. Se você estiver interessado em aprender mais sobre harmonização de queijos e vinhos, a França é um ótimo lugar para começar. É apenas uma viagem rápida com o Eurotunnel Le Shuttle, e no final da sua viagem você pode até ser um conhecedor de queijos e vinhos.
